« Nous cherchions à établir deux choses, indique Irit Zohar, chercheuse au Steinhardt Museum of Natural History (lié à l’Université de Tel-Aviv) et auteure principale de l’article, publié dans la revue Nature Ecology and Evolution. D’abord, ce qu’il advient des cristaux de l’émail à travers le temps : grossissent-ils naturellement ou non ? Ensuite, s’il se produit des changements dus au fait de les chauffer, mais non de les brûler. Parce que lorsque les dents ont été brûlées, c’est très facile de le voir. »
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